หลุยส์ ปาสเตอร์ (/ˈluːi pæˈstɜːr/, ฝรั่งเศส: [lwi pastœʁ] ; 27 ธันวาคม พ.ศ. 2365 – 28 กันยายน พ.ศ. 2438) เป็นนักเคมีและนักจุลชีววิทยาชาวฝรั่งเศสที่โดล ศึกษาที่ Bezagon University และ University of Paris ต่อมาเป็นศาสตราจารย์ที่ Strasbourg, Lille และ University of Paris และได้รับแต่งตั้งให้เป็นศาสตราจารย์ด้านเคมีที่ Sorbonne University ในปี 1867
ปาสเตอร์กล่าวว่าการเน่าเปื่อยและการหมักเกิดจากเชื้อโรคหรือจุลินทรีย์ ปาสเตอร์ค้นพบปรากฏการณ์นี้ในระหว่างการศึกษาว่าเหตุใดไวน์จึงสูญเสียรสชาติไปตามอายุ แต่เมื่อไวน์ถูกทำให้ร้อน สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ไวน์กลายเป็นน้ำส้มสายชู การกระทำนี้ได้รับการพัฒนาในภายหลังเป็นวิธีพาสเจอร์ไรส์ การค้นพบนี้นำไปสู่ความก้าวหน้าอย่างรวดเร็วของสาขาจุลชีววิทยา
ประวัติ หลุยส์ ปาสเตอร์ การทดลองที่มีชื่อเสียงของปาสเตอร์ในปี 2424 พิสูจน์ว่าแกะและโคได้รับการฉีดวัคซีนด้วย “วัคซีน” ที่ทำจากแบคทีเรียบาซิลี ซึ่งสันนิษฐานว่าโรคแอนแทรกซ์อย่างสงบ แอนแทรกซ์สามารถต่อสู้กับโรคแอนแทรกซ์ที่เป็นอันตรายได้โดยไม่ติดเชื้อ ในปี พ.ศ. 2431 สถาบันปาสเตอร์ก่อตั้งขึ้นในกรุงปารีสเพื่อต่อสู้กับโรคพิษสุนัขบ้า ปาสเตอร์ยังคงทำงานที่สถาบันจนตาย วันนี้สถาบันปาสเตอร์ยังคงเป็นสถาบันวิจัยที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกที่ยังคงวิจัยด้านจุลชีววิทยา รวมถึงการค้นพบไวรัสเอชไอวีที่เป็นสาเหตุของโรคภูมิคุ้มกันบกพร่องหรือโรคเอดส์
หลุยส์ ปาสเตอร์ ประวัติทางด้านครอบครัว
หลุยส์ ปาสเตอร์ เกิดเมื่อวันที่ 27 ธันวาคม พ.ศ. 2365 ที่เมืองโดล รัฐจูรา พ่อของปาสเตอร์เป็นช่างฟอกหนัง ฌอง โจเซฟ ปาสเตอร์ และพ่อของเขา ยัง เป็นทหารในกองทัพของนโปเลียน มหาราชและได้รับเหรียญกล้าหาญจากสงคราม ครอบครัวของปาสเตอร์ได้ย้ายไปอยู่ที่อาร์บัวส์ในเวลาต่อมา ครอบครัวของเขาป่วย แต่พ่อของปาสเตอร์ต้องการให้ปาสเตอร์มีความรู้และการศึกษาที่ดี ดีส่งปาสเตอร์ไปเรียนที่โรงเรียนประจำจังหวัดอาร์บัวส์ วิชาวิทยาศาสตร์ที่ปาสเตอร์เรียนดีที่สุด เขายังมีความสามารถพิเศษในการวาดภาพบุคคล ปาสเตอร์เก่งที่สุดในสนาม ภาพวาดของพ่อแม่และเพื่อนของปาสเตอร์ถูกแขวนไว้ที่สถาบันปาสเตอร์ในปารีส ฝรั่งเศส
ผลงาน หลุยส์ ปาสเตอร์ ปาสเตอร์นั้นสุภาพและเรียบร้อยอยู่เสมอ พวกเขายังเป็นคนที่ประสบความสำเร็จและมีความสามารถสูง เขาได้รับการสนับสนุนจากอาจารย์ใหญ่ของ Arbois College ให้ศึกษาต่อที่ Ecole Noemale Superiere ซึ่งเป็นสถาบันการศึกษาระดับอุดมศึกษาที่มีชื่อเสียงที่สุด ในกรุงปารีสในขณะนั้น อาจารย์ใหญ่จึงส่งปาสเตอร์มาเรียนที่นี่โดยหวังว่าปาสเตอร์จะกลับมาเป็นครูที่วิทยาลัยอาร์บัวส์ แต่ปาสเตอร์ไม่ได้เรียนที่นี่นานและต้องจากไปเพราะพ่อพาเขากลับบ้านจากอาการคิดถึงบ้านอย่างรุนแรงจนแทบจะประสาทเสียในภายหลัง หลุยส์ ปาส เตอร์
ผลงานที่สำคัญที่สร้างชื่อเสียงให้กับปาสเตอร์
หลุยส์ปาสเตอร์ ผลงาน การค้นพบวัคซีนที่ทำให้ปาสเตอร์โด่งดังคือวัคซีนป้องกันโรคพิษสุนัขบ้า แม้ว่าในสมัยนั้นจะไม่ใช่โรคร้ายแรงที่แพร่หลายในสมัยนั้น แต่โรคนี้เป็นปัญหาของใครหลายคน เพราะถ้าใครโดนสุนัขบ้ากัดทุกคนจะตาย และสัตว์ที่ป่วยด้วยโรคนี้ก็จะตายด้วย โดยไม่มีการรักษาหรือป้องกัน ปาสเตอร์ได้ทำการวิจัยว่าโรคพิษสุนัขบ้าอยู่ในน้ำลายของสัตว์ ดังนั้นเมื่อน้ำลายของสุนัขที่เป็นโรคนี้ในทางใดทางหนึ่งจะพันกัน เชื้อโรคน้ำลายจะซึมเข้าสู่ผิวหนังจากบริเวณที่เป็นแผล ปาสเตอร์จึงพัฒนาสายพันธุ์นี้เป็นวัคซีนและทดสอบกับสัตว์ การตอบสนองเป็นเลิศ แต่ปาสเตอร์ไม่กล้าทดลองกับคนจนวันหนึ่ง เด็กถูกสุนัขบ้ากัด พ่อแม่ของเด็กชายพาเขาไปรักษาที่ปาสเตอร์ จึงเป็นโอกาสดีที่ปาสเตอร์จะทดลองยากับคนเป็นครั้งแรก ปรากฎว่าเด็กชายไม่มีโรคพิษสุนัขบ้า การค้นพบของปาสเตอร์ทำให้เขามีชื่อเสียงมากขึ้นในการทดลองวัคซีนป้องกันโรคพิษสุนัขบ้า และในปี พ.ศ. 2431 ปาสเตอร์ได้ก่อตั้งสถาบันปาสเตอร์ในปารีส ฝรั่งเศสและประเทศที่จัดตั้งขึ้นทั่วโลกรวมทั้งประเทศไทยในประเทศไทย สถาบันเหล่านี้เรียกว่า “เสาวภา” จัดตั้งขึ้นเพื่อทดสอบและวิจัยวัคซีนป้องกันโรคติดเชื้อต่างๆ และช่วยบุกเบิกด้านการแพทย์ “ภูมิคุ้มกัน” ที่สามารถป้องกันโรคต่างๆ รวมทั้งโรคหัด โปลิโอ และโรคคอตีบ ชื่อ นักวิทยาศาสตร์
ช่วงสุดท้ายของปาสเตอร์
หลุยส์ ปาสเตอร์ หลังจากที่เขาก่อตั้งสถาบันปาสเตอร์ เขาล้มป่วยจากโรคหลอดเลือดสมองตีบ เป็นผลให้ปาสเตอร์เป็นอัมพาตครึ่งซีก แต่เขายังคงดำรงตำแหน่งผู้นำของสถาบันนี้ จนกระทั่งเสียชีวิตในวันที่ 28 กันยายน พ.ศ. 2437 เมื่ออายุ 72 ปี ร่างของท่านถูกฝังอยู่ในสุสานหินอ่อนภายในสถาบันด้วยพระคุณ และเขาเขียนไว้ในสุสานของเขาเองว่า “ธรรมบัญญัติอยู่กับเราเป็นเครื่องมือ คือกฎแห่งสันติภาพ การงาน และสุขภาพ จะมีวิธีใหม่ในการกอบกู้มนุษยชาติจากภัยพิบัติร้ายแรง” ผู้เกี่ยวข้องกับการตั้งสถานปาสเตอร์ในประเทศไทย คือใคร
นักวิทยาศาสตร์ อย่างไรก็ตาม สิ่งประดิษฐ์และงานวิจัยต่างๆ ของปาสเตอร์ได้ก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อสาธารณชน มันสามารถช่วยชีวิตคนมากมายจากโรคร้าย นอกจากนี้ยังวางรากฐานสำหรับการแพทย์แผนปัจจุบันเพื่อความก้าวหน้าอย่างมาก และเนื่องในโอกาสวันเกิดครบรอบ 70 ปีของปาสเตอร์ รัฐบาลฝรั่งเศสได้ประกาศให้วันเกิดของปาสเตอร์เป็นวันหยุดประจำชาติ เป็นเกียรติสูงสุดที่ไม่มีใครเคยได้รับ แม้แต่ประธานาธิบดีปาสเตอร์ก็ยังได้รับการยกย่องจากผู้คนทั่วโลกว่าเป็นนักชีววิทยาชั้นแนวหน้าของโลก และอีกหลายสถานที่ตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่หลุยส์ ปาสเตอร์ ผลงาน หลุยส์ปาสเตอร์
